焦糖布丁
设备
- 4 ramekins
- blowtorch
材料
- 4 个蛋黄
- .25 杯糖
- 2 杯浓奶油
- 2 茶匙香草精
做法
- 将烤箱预热至300F。
- 将蛋黄和糖在一个大容器中一起搅拌。
- 加热浓稠的奶油和香草精，慢慢煮沸，但不要烫伤。
- 将奶油混合物倒入蛋黄和糖混合物中，以缓和鸡蛋，不断搅拌。
- 将混合物倒入小模子中。快速割炬表面以消除气泡。
- 将开水/热水倒入烤盘中，其水温应低于小模子的25％。
- 将小模子放入水浴中。
- 烘烤30-40分钟。
- 食用前先冷藏几个小时，最好过夜。
- 撒上糖和火炬使其焦糖。
- 立即投放。
小贴士
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